Il principe dei condimenti non grassi è sicuramente il sale.

La sua importanza è testimoniata dal fatto che storicamente fu usato come moneta. Numerose sono anche le vie del sale per gli scambi commerciali di questo prezioso prodotto.

LE SALINE di VOLTERRA
sono un patrimonio culturale unico.
In questo luogo, da 3000 anni gli uomini estraggono dalla profondità della terra il sale più puro d’Italia.

PURO al 99,00%

I giacimenti sotterranei vengono allagati con acqua dolce, sciogliendo il sale che si trasforma in una soluzione salina concentrata, successivamente viene depurata a circa 80 gradi centigradi per eliminare tutte le impurità.

La soluzione depurata viene così inviata ai cristallizzatori, dove le alte temperature ottenute dalla compressione del vapore, portano la soluzione a 130 gradi centigradi, facendo quindi evaporare l’acqua presente nella soluzione e lasciando solo il sale.